De Belgische eierconsumptie is in 10 jaar tijd met 25% gestegen, zo blijkt uit statistieken van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM). In 2016 werden er zo’n 66 verse eieren per persoon per jaar aangekocht, ondertussen is dit gestegen naar 83 eieren.
Er zijn verschillende redenen voor deze toename. Enerzijds begint het fabeltje in de bevolking te verdwijnen dat eieren slecht zijn voor het cholesterol, anderzijds is er een sterke toename van de consumptie onder 18- tot 34-jarigen**, omdat eieren een** belangrijke bron van eiwitten zijn in hun (sport)dieet. Een bijkomende reden is dat eieren in elke eetcultuur passen in onze diverser wordende maatschappij van vandaag.
Tekst: Pluimvee - Bron: VILT - Foto: Shutterstock